「THE　助寅屋」　調理技術指導

「お店を始めたいけど料理が出来ない」
そんな方々の為の調理技術指導を行ないます。助寅屋では単なるセミナーや料理教室ではなく、弊社店舗の厨房やホールに実際に立っていただきながら実質的な調理や接客の技術指導を行なっております。

このコースでは調理経験のない方や、料理の初心者が対象になります。弊社の店舗に来ていただき、基本的に３ヶ月スパン(週に２～３回)で行います。調理師としての心構えから仕込作業等の基礎から学んでいただき、最終的にはお客様のお店で必要な調理技術を身に付けていただくことを目的としております。 こちらはある程度の専門的な技術が必要になりますので、相応の調理経験がある方が対象になりますが、将来的に「お寿司屋さん」や本格的な「和食料理店」を目指す方にオススメしているコースです。鮮魚の扱いや捌き方等の基本から握り方まで、弊社の寿司職人が現場に一緒に立って丁寧にご指導いたします。 いくら料理の味が良くても接客態度が良くなければお店にとってはマイナスです。挨拶や立ち方等の基本的なことを始め効率的なフロアでの動きやドリンク類の作り方、トラブルやクレーム対応等のいざという時に役立つマニュアルまで！弊社のホールリーダー級のスタッフが付きっきりで指導させていただきます。
以上のメニューのいずれかを行なっていただいた方には、実際に技術以外にも必要となる在庫や売上の管理方法も平行して学んでいただく他、将来のお客様のお店に合せた各種管理マニュアルや実際にお使いいただけるフォーマットファイルを作成致します。